Almoço e Jantar
Cuscuz nordestino com carne
⏱ 40 min
Almoço e Jantar
Mungunzá Salgado
Tempo de preparo: 1h30 • Rendimento: 6 porções
⏱ 1h30🍽 6 porções📊 Médio🏷 Almoço e Jantar
A canjica que quase ninguém conhece: a versão salgada, cozida com carnes e temperos. Prato tradicional do Nordeste, encorpado e cheio de sabor.
Feito com Canjica Rainha
Modo de preparo
- 1
Deixe a canjica de molho em água por no mínimo 8 horas ou de um dia para o outro.
- 2
Cozinhe a canjica em panela de pressão com água e louro por 30 minutos após pegar pressão.
- 3
Em outra panela, doure a carne seca, a costelinha e a linguiça.
- 4
Acrescente a cebola, o alho e o tomate e refogue por 5 minutos.
- 5
Junte a canjica cozida com parte da água do cozimento e deixe apurar por 20 minutos em fogo baixo.
- 6
Acerte o sal, finalize com coentro e cebolinha e sirva bem quente.
Dica da Rainha
Não descarte a água do cozimento da canjica. É ela que dá o corpo cremoso ao caldo no final.
