Almoço e Jantar
Cuscuz nordestino com carne
⏱ 40 min
Almoço e Jantar
Polenta Cremosa com Ragu de Carne
Tempo de preparo: 1h10 • Rendimento: 5 porções
⏱ 1h10🍽 5 porções📊 Médio🏷 Almoço e Jantar
Polenta macia de fubá com ragu de carne cozido devagar. Prato de domingo, daqueles que aquecem a casa inteira.
Feito com Fubá Rainha
Modo de preparo
- 1
Tempere a carne com sal e pimenta e sele no azeite até dourar bem de todos os lados.
- 2
Adicione a cebola e o alho e refogue por 3 minutos.
- 3
Junte o tomate, o extrato e o louro, cubra com água quente e cozinhe em fogo baixo por 50 minutos, até a carne desmanchar.
- 4
Para a polenta, dissolva o fubá em 2 xícaras da água fria.
- 5
Ferva as 6 xícaras restantes com sal e adicione o fubá dissolvido em fio, mexendo sem parar.
- 6
Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo a cada 5 minutos.
- 7
Finalize a polenta com a manteiga e sirva com o ragu por cima.
Dica da Rainha
Polenta boa é polenta com paciência: 30 minutos de fogo baixo. Menos que isso e o fubá fica com gosto cru.
